摘要目的 分析不同炮制工艺对何首乌中的二苯乙烯苷、蒽醌、鞣质含量的影响.方法 统计何首乌经不同工艺(黑豆汁蒸片、黑豆汁炖片、黑清蒸片、黑豆汁高压蒸片、黑豆汁屉上蒸片等)炮制12 h、32 h后的二苯乙烯苷含量,不同批次何首乌生片在黑豆汁炖32 h下的二苯乙烯苷与蒽醌含量,不同炮制工艺(生片、豆汁蒸32 h、豆汁炖32 h、清蒸32 h、豆汁高压蒸12 h、豆汁屉上蒸32 h)下炮制的何首乌中蒽醌的含量以及豆汁炖不同炮制时间(0 h、12 h、24 h、36 h、48 h)二苯乙烯苷、蒽醌和鞣质含量.结果 黑豆汁高压蒸片工艺下炮制12 h的二苯乙烯苷含量最高,黑豆汁炖片共一下炮制32 h二苯乙烯苷含量最高;豆汁炖在0 h下二苯乙烯苷含量最高;在生片状态下,来源于广东的三种何首乌中的二苯乙烯苷含量最高,其次为云南,四川和贵州的二苯乙烯苷含量大致相同.在黑豆汁炖32 h下,来自于云南的何首乌片的二苯乙烯苷含量最高,其次为来自于广东的何首生片,然后为来自于贵州的何首乌片,最低的为来自于四川的何首乌片;豆汁高压蒸12 g下游离大黄素含量最高、豆汁蒸32 h下游离大黄素甲醚含量最高、生片状态下,总大黄素水平、总大黄素甲醚的含量、结合大黄素的含量、结合大黄素甲醚含量最高;豆汁炖36 h后游离大黄素含量、游离大黄素甲醚含量、豆汁炖0h下总大黄素含量、总大黄素甲醚含量、结合大黄素含量、结合大黄素甲醚含量最高;来自于云南的生片总大黄素含量最高、来自于广东的三种黑豆汁炖32 h片总大黄素水平最高、来自于广东的三种生片总大黄素甲醚含量最高,来自于广东的三种黑豆汁炖32 h片总大黄素甲醚含量最高;豆汁炖0 h下的何首乌中的鞣质含量最高.结论 何首乌饮片在不同炮制工艺下炮制,其成分含量受到明显的影响,在炮制之前,应了解各个炮制工艺的优劣势,从而避免过度影响何首乌的成分含量.