换一批
换一批儿茶素及其组合物清除自由基能力的研究
STUDIES ON FREE-RADICAL SCAVENGING ABILITIES OF FOUR CATECHINS AND THEIR BLENDED COMPOSITE
摘要应用化学发光方法研究了4种儿茶素及其组合物对超氧阴离子自由基(O2·-)和羟自由基(OH·)的清除能力,并对其之间的清除能力进行了比较.结果表明:EGCG、ECG、EGC和EC的O2·-清除率为50%时的浓度SC50分别为4.2、4.9、5.2和6.2μmol/L,而OH·清除率为50%时的浓度SCs则分别为0.22、0.25、0.26和0.30 μmol/L.4种儿茶素的浓度相同时,其O2·-和OH·清除率的大小顺序为:EGCG＞ECG＞EGC＞EC.并应用正交试验设计方法来优化4种儿茶素的组合,结果表明:清除O2·-和OH的最佳组合是EGCG:ECG:EGC:EC为3:3:1:1.EGCG对自由基清除率影响是最大和最显著的.在4种儿茶素的组合中,当EGCG所占的比例较大时,其组合物的自由基清除率比单体的自由基清除率要大.文中最后还模拟了不同茶叶中4种儿茶素所占的比例不同时,其清除自由基的能力的大小.本研究为利用儿茶素的不同配伍寻找一种更能发挥其药用功效的复合物提供了一条新的途经.
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关键词
抗氧化剂儿茶素超氧阴离子自由基羟自由基化学发光法antioxidantcatechinsuperoxide radical anionhydroxyl radicalchemiluminescence
分类号
TQ941
栏目名称
研究报告
DOI
10.3321/j.issn:0253-2417.2005.04.006
发布时间
2006-03-02
基金项目
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