换一批
换一批应用Delphi法构建“健康食堂”评价指标体系
Application of Delphi Method to Establishment of Evaluation Indicator System for Healthy Canteens
摘要[目的]探讨建立健康食堂评价指标体系,为开展健康食堂评定工作提供科学依据. [方法]选择32名专家进行两轮Delphi专家咨询,根据指标重要性赋值得分,确定健康食堂的评价指标及其权重. [结果]32名咨询专家的平均工龄为(18.41土8.03)年,两轮的应答率均为100％,权威系数分别为0.85±0.06、0.88士0.06,Kendall协调系数分别为0.708(x2=675.773,P＜0.01)、0.853(x2=818.902,P＜ 0.01),经卡方检验均具有统计学意义;确定了健康食堂评价一级指标6项、二级指标25项,以及各项指标的权重,其中一级指标健全的组织管理、健康的环境、健康的膳食、健康的膳食服务和指导、健康的膳食安全保障、科学的效果评估的平均权重分别为1.55、1.56、2.05、1.91、1.08、1.86.[结论]Delphi专家咨询法是构建健康食堂评价指标体系的有效方法.
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关键词
Delphi法健康食堂评价指标组织管理环境膳食膳食服务和指导膳食安全保障Delphi methodhealthy canteenevaluation indicatororganization and managementenvironmentdietdiet service and guidancefood safety security
分类号
R155.6+5
栏目名称
方法研究
DOI
10.13213/j.cnki.jeom.2014.0130
发布时间
2014-08-26
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