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    首页 > 粮食流通技术 > 留胚米生产技术

    留胚米生产技术

    The Processing Technology of Germ-Remaining Rice

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    摘要米胚是一种得天独厚的天然营养源,具有很高的营养价值.留胚米中米胚的保留率达80%以上,是一种具有营养强化意义的大米.着重介绍了留胚米的营养价值和加工技术.

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    作者 刘秀芳 [1] 阮少兰 [1] 学术成果认领
    作者单位 河南工业大学,河南,郑州,450052 [1]
    关键词 留胚米营养价值生产技术
    分类号 S511S37
    栏目名称 食品加工
    DOI 10.3969/j.issn.1007-3582.2008.06.013
    发布时间 2009-03-11
    • 浏览0
    • 被引13
    • 下载0
    粮食流通技术

    粮食流通技术

    2008年6期

    39-41页

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