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    首页 > 现代食品 > 两种培养基对污染性啤酒野生酵母培养效果的比较

    两种培养基对污染性啤酒野生酵母培养效果的比较

    Two Kinds of Culture Medium on Polluting Beer Wild Yeast Culture Effect Comparison

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    摘要使用2种不同的培养基来检测4种污染性啤酒野生酵母，考察2种培养基的培养效果，以期找到更合适啤酒厂日常测酵母菌用培养基，结果发现2种培养基在培养污染性啤酒野生酵母的效果上未存在明显的差异，但是从经济成本和方便性考虑，WA培养基更适合啤酒厂日常检测。

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    作者 文天寿 [1] 曾园 [1] 付良姬 [1] 秦卓 [1] 学术成果认领
    作者单位 燕京啤酒 玉林 有限公司,广西 玉林,537000 [1]
    关键词 啤酒野生酵母培养基检测BeerWild yeastMediumDetection
    分类号 TS262.5
    栏目名称
    工程技术
    DOI 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.04.016
    发布时间 2016-05-20
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    现代食品

    现代食品

    2016年4期

    42-43页

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