换一批基于职业能力导向的《烹饪营养》课程实践教学改革研究
Research on Practical Teaching Reform of Cooking Nutrition based on Vocational Ability Oriented
摘要基于职业能力导向的课程实践教学改革是以培养职业能力为目标,设计实践教学模式,明确教学目标,创新教学内容,采用以学生为主体的项目式实践教学,教学评价采用过程与效果并重,定性与定量结合的方式.对高职烹饪营养课程的实践教学进行深入的改革,保证了实践教学目标的针对性、适用性,使学生实现学以致用,便于培养适应社会发展需要,同时具备问、讲、配、做、写综合技能的高素质营养人才.
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