换一批摘要目的:建立一种同时测定食醋中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的高效液相色谱法.方法:食醋样品经处理后,采用HPLC-ELSD,以果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖为对照品,固定相为Agilent ZORBAX NH2(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-水(70:30).结果:5种还原糖在色谱柱上得到有效的分离,在0.5～10.0 mg·mL-1范围内呈良好的线性关系,平均加样回收率在97.19％～104.03％,相对标准偏差(RSD)为2.12％～3.27％.对两个不同企业赤水晒醋进行测定分析,结果显示不同企业以及不同年份的赤水晒醋中糖含量有较大的差异.结论:该方法结果准确,重现性好,适用于食醋中糖含量的测定.
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分类号
O657.72
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.13.054
发布时间
2020-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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