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首页 > 现代食品 > 液体乳制品设备卫生设计、安装与应用实践

液体乳制品设备卫生设计、安装与应用实践

Hygienic Design, Installation and Application Practice of Liquid Dairy Equipment

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摘要卫生设计是乳制品设备设计的重要原则,是食品安全的最基础保障.本文以常用液体乳品设备为例,站在乳品设备的使用者视角,从乳品设备的材料选择、设备安装过程中安装位置要求、焊接质量、设备的排水设计等影响设备清洁的几个关键要素,介绍乳品企业的最佳实践,旨在为国内乳品企业在新产线、新设备的选择和安装阶段清洁卫生管理提供参考和借鉴.

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作者 张红雨 [1] 张祁 [1] Matthias Eisner [2] 黄小平 [1] 武建义 [3] 余志宝 [3] 张春贤 [3] 裴晓燕 [1] 学术成果认领
作者单位 内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古 呼和浩特 010110;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司,内蒙古 呼和浩特 010110 [1] 内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古 呼和浩特 010110;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司,内蒙古 呼和浩特 010110;伊利欧洲创新中心,荷兰 瓦赫宁根 6708WH [2] 内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古 呼和浩特 010110 [3]
关键词 液态奶乳品设备卫生设计食品机械乳品安全
分类号 TS252.3
栏目名称
食品科技
DOI 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.01.028
发布时间 2022-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
呼和浩特科技计划资助项目（2020）
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现代食品

现代食品

2022年28卷1期

99-104页

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