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首页 > 现代食品 > 中式烹饪饮食的厨艺技巧分析

中式烹饪饮食的厨艺技巧分析

Analysis of Cooking Skills of Chinese Cuisine

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 学术成果认领
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摘要随着社会经济的不断发展,我国烹饪饮食文化发生了较大变化,凸显了中华民族的个性和传统.但目前中式烹饪饮食文化仍存在一些问题,本文阐述了中式烹饪饮食的厨艺技巧,为中式烹饪饮食的研究提供参考.

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作者 王丰 [1] 学术成果认领
作者单位 浙江商业职业技术学院烹饪系,浙江 杭州 310000 [1]
关键词 中式烹饪厨艺技巧方法种类创新
分类号 TS972.1
栏目名称
行业综述
DOI 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.02.011
发布时间 2022-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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现代食品

现代食品

2022年28卷2期

36-38页

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