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首页 > 现代食品 > 啤酒糟预处理工艺研究

啤酒糟预处理工艺研究

Study on Pretreatment Technology of Brewer's Spent Grains

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摘要啤酒糟是啤酒工业中富含营养成分的废弃物,通过恰当的处理与提取可使之得到充分利用,同时达到减少浪费与减轻环境污染的目的.本文对不同铺装厚度的新鲜啤酒糟在鼓风干燥过程中的水分蒸发规律进行了研究,同时对干燥后不同水分含量啤酒糟粉碎筛分后的主要营养物质含量变化规律进行研究探索,为啤酒糟的开发再利用提供参考.

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作者 曹大红 [1] 朱中原 [1] 程伟 [1] 程大忠 [2] 学术成果认领
作者单位 江苏省徐州医药高等职业学校,江苏 徐州 221116 [1] 徐州欧迪克农牧发展有限公司,江苏 徐州 221110 [2]
关键词 啤酒糟干燥粉碎
分类号 TS261.9
栏目名称
工艺技术
DOI 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.14.020
发布时间 2022-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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现代食品

现代食品

2022年28卷14期

85-87页

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