换一批
换一批食品中真菌毒素的危害、污染现状及检测技术分析
Analysis of the Harm,Pollution Status,and Detection Techniques of Mycotoxins in Food
摘要粮食等农产品的污染逃不过真菌毒素的危害,一旦有霉菌存在,再遇到高温潮湿等环境影响,就有极大的可能产生毒素污染食品.这种污染进入食物链后,会对人体造成极大的损伤.本文介绍了食品中常见、毒性强的毒素种类,分析了其危害以及污染现状,并对一些常用的毒素检测技术进行了简单介绍.
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