换一批
换一批现代保鲜技术在畜禽肉类预制菜中的应用
Application of Modern Preservation Technology in Prefabricated Foods of Livestock and Poultry Meat
摘要受新时代的宅经济和消费观念转变的影响,预制菜已迎来"风口期",行业快速兴起.本文主要介绍了现代保鲜技术在畜禽肉类预制菜中的应用,包括相关食品添加剂的使用、气调包装技术、真空包装技术、辐照技术对畜禽肉类预制菜的保鲜作用.
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分类号
TS251.5
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.11.016
发布时间
2023-08-15
基金项目
广东农技服务轻骑兵重大农业技术乡村行推广项目（XYL2022GZ196C08）
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