换一批餐饮业中食品添加剂的使用现状及问题分析
Analysis of the Current Status and Problems in the Use of Food Additives in the Catering Industry
摘要为了满足人们对食品色、香、味、形以及营养保健等方面的需求,越来越多的食品添加剂被应用于餐饮业中.食品添加剂的使用在一定程度上提高了食品的质量和口感,同时给人们的健康带来了一定的风险.本研究从阐述食品添加剂的相关概念出发,对食品添加剂的概念、功能及对人体健康的潜在威胁进行了分析.通过研究当前餐饮业食品添加剂的使用现状及存在的主要问题,并针对存在的主要问题提出了对策,以期能够为保障消费者的健康和安全提供帮助.
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DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.14.043
发布时间
2023-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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