换一批熏马肠中产蛋白酶菌株的筛选及酶学特性测定
Screening of Protease Producing Strains from Smoked Horse Intestines and Determination of Its Enzymatic Characteristics
摘要本研究利用微生物选择培养分离方法,从伊犁哈萨克自治州熏马肠中获取优势菌种产蛋白酶乳酸菌,并研究其在不同温度、不同pH、不同金属离子等条件下的蛋白酶活力.研究结果表明,熏马肠优势菌种产蛋白酶乳酸菌符合优良微生物发酵剂理论要求.
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关键词
熏马肠产蛋白酶乳酸菌酶蛋白活力smoked horse intestinesprotease-producing lactic acid bacteriaenzyme protein activity
分类号
TQ925+.2
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.18.061
发布时间
2023-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
伊犁师范大学微生物资源保护与开发利用重点实验室项目（YLUKLM2023005）
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