换一批茄果类蔬菜中镉的污染特征及风险评价
Pollution Characteristics and Risk Assessment of Cadmium in Solanaceous Vegetables
摘要日常检测工作中茄果类蔬菜中镉含量较高,有超标风险.为了解茄果类蔬菜中镉的污染特征,本文选择番茄、茄子、辣椒和小米辣 4 种典型茄果蔬菜作为实验对象,将样品分部位制备成籽样品、无籽样品、混合样品 3 种类型,采用微波消解进行样品前处理,石墨炉原子吸收光谱仪测定样品中镉的含量,同时将豆类蔬菜作为对照组.实验表明,茄果类蔬菜样品中镉的含量水平均高于对照组豆类蔬菜,且茄果类蔬菜镉含量在0.016 00～0.094 00 mg·kg-1,豆科蔬菜镉含量在 0.000 72～0.005 90 mg·kg-1.茄果类蔬菜中镉污染富集于籽样部分,除番茄外,籽样中镉含量均远高于无籽部分含量,其中小米辣籽样镉含量为 0.560 0 mg·kg-1、辣椒籽样为0.320 0 mg·kg-1、茄子籽样为0.120 0 mg·kg-1,且均远高于国家标准限量要求0.05 mg·kg-1.同时,选择番茄、茄子、辣椒、小米辣 4 种蔬菜各 20 份样品中镉的实验数据,对茄果类蔬菜中镉的污染指数进行风险评价.数据表明,茄果类蔬菜中番茄、辣椒中镉的综合污染指数较低,属于安全型,风险较低;茄子、小米辣中镉的综合污染指数在 1.0～2.0,属于轻度污染类型,具有一定安全风险.
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关键词
镉茄科蔬菜茄子辣椒污染特征风险评价cadmiumsolanaceae vegetableseggplantpepperpollution characteristicsrisk evaluation
分类号
O657.7
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.03.054
发布时间
2024-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
云南同创检测技术股份有限公司内部科技项目（TC202201）
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