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首页 > 现代食品 > 关于不同烹调方法对食品营养素的影响探讨

关于不同烹调方法对食品营养素的影响探讨

Discussion on the Influence of Different Cooking Methods on Food Nutrients

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摘要本文探讨了不同烹调方法对食品营养素的影响,强调了食品营养价值对健康的重要性,提出了保留食物营养素的措施,旨在帮助人们选择更加健康的烹调方法.

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作者 项健 [1] 学术成果认领
作者单位 昌吉职业技术学院,新疆 昌吉 831100 [1]
关键词 烹调方法营养素食品处理健康饮食营养价值cooking methodsnutrientsfood processinghealthy dietnutritive value
分类号 TS201.4
栏目名称
营养健康
DOI 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.4.045
发布时间 2024-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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现代食品

现代食品

2024年30卷4期

148-150页

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