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首页 > 现代食品 > 预制菜生产过程中的食品安全风险及控制措施分析

预制菜生产过程中的食品安全风险及控制措施分析

Analysis of Food Safety Risks and Control Measures in the Production Process of Premade Dishes

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摘要预制菜是一种便捷的食品,其方便快捷、易于储存,越来越受到消费者的欢迎.然而,随着预制菜产业的快速发展,食品安全问题也逐渐显现.因此,本文探讨了预制菜生产过程中的食品安全风险问题,并提出了相关安全控制措施,以期促进预制菜行业的可持续发展.

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作者 吴亮 [1] 刘杰 [1] 董建锋 [1] 王艳英 [1] 学术成果认领
作者单位 承德市食品药品检验检测中心,河北 承德 067101 [1]
关键词 预制菜生产过程安全风险控制措施premade dishesproduction processsafety riskscontrol measures
分类号 TS217.1
栏目名称
食品安全
DOI 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.4.049
发布时间 2024-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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现代食品

现代食品

2024年30卷4期

160-162页

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