换一批高校应对食品安全新形势管理探索与实践
The Exploration and Practice of University Management in Response to the New Situation of Food Safety
摘要面对外包餐饮监管、校园外卖、预制菜进校园、校园食品安全事件网络舆情应对等高校食品安全新形势,中南财经政法大学率先落实"两个责任",构筑"全体系、全覆盖、全环节"食品安全管理体系,坚持统一采购、一套体系、一票否决,持续加强"源头严防、过程严管、风险严控",加大资源投入,不断提档升级硬件设施,加强队伍建设,稳步提升食品安全管理水平,引入专业的食品安全第三方检测服务,实现食品安全监管的专业化、规范化;加强食堂信息化建设,利用"互联网+明厨亮灶"餐饮监管平台,加强对食品安全事故的预警;加强食品安全教育,强化食品安全文化引领.多措并举,打造一流高校食品安全管理体系,具有一定的推广应用价值.
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关键词
高校食品安全两个责任第三方检测服务信息化建设college food safetytwo responsibilitiesthird party testing servicesinformation construction
分类号
G647
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.05.029
发布时间
2024-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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