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首页 > 现代食品 > 速冻食品生产中的冷链管理及质量控制研究

速冻食品生产中的冷链管理及质量控制研究

Research on Cold Chain Management and Quality Control in the Production of Quick Frozen Food

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 学术成果认领
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摘要合理的温度控制、包装密封性、运输环节的管理和人员培训等因素对速冻食品质量具有重要影响.因此,本文分析了冷链管理在速冻食品生产中的应用,提出了相关优化措施,旨在降低速冻食品在生产与运输过程中的质量损失,以供参考.

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作者 顾宇超 [1] 林倩芸 [1] 学术成果认领
作者单位 无锡市真正老陆稿荐肉庄有限公司,江苏 无锡 214016 [1]
关键词 速冻食品冷链管理质量控制frozen foodcold chain managementquality control
分类号 F326.6
栏目名称
行业综述
DOI 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.6.009
发布时间 2024-06-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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现代食品

现代食品

2024年30卷6期

25-27页

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