换一批摘要为了给淮扬菜烹饪技艺的传承与创新提供课程辅助,我们采用了多元化的实践教学手段,包括"手把手"教学、实地考察、在线辅导和互动讨论等,让学员能够全面掌握淮扬菜的制作技艺.并以此建立了一套完善的评估与反馈机制,每个阶段都进行技能考核和文化素养评价,以监控和提升教学质量.通过采用实时的培养模式,提升学员的技艺水平.
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分类号
G712
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.10.011
发布时间
2024-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
江苏省职业教育教学改革课题（ZYB465）
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