换一批冷链物流中食品质量与安全的风险因素及防控措施
Risk Factors and Prevention and Control Measures of Food Quality and Safety in Cold Chain Logistics
摘要随着人们生活水平的提高和食品安全意识的增强,冷链物流在食品质量与安全方面的保障作用日益凸显.本文分析了冷链物流中食品质量与安全的风险因素,包括温度控制、物理损伤、包装材料和设备质量以及人员操作等,并提出了相应的风险防控措施,如建立完善的冷链物流体系、强化设备维护与管理、提高员工操作技能和食品安全意识、完善监控和追溯系统等.
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关键词
冷链物流食品质量食品安全风险因素防控措施cold chain logisticsfood qualityfood safetyrisk factorsprevention and control measures
分类号
TS205.7
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.10.039
发布时间
2024-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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