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ICP-AES法和原子荧光法检测硫熏处理对山药中重金属的影响

Analysis of the Impact of Sulphur Fumigation on Heavy Metals in Yam Using ICP-AES and Atomic Fluorescence Spectrometry Methods

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摘要目的:研究硫黄熏蒸对山药中重金属含量的影响,为评估硫黄熏蒸的安全性及山药加工工艺提供科学依据.方法:选取 13 批不同产地的硫黄对山药进行熏蒸处理,使用微波消解法对样品进行前处理,并通过电感耦合等离子体原子发射光谱法与原子荧光光谱分析法定量分析硫黄及熏蒸前后山药中汞(Hg)、砷(As)、铜(Cu)、镉(Cd)和铅(Pb)的含量.结果:13 批硫黄中Pb、As、Hg含量偏高.硫黄熏蒸后,山药中Pb含量普遍上升,且部分样品中As、Hg和Cu含量亦有增加.结论:硫黄熏蒸可能导致重金属元素从硫黄迁移到山药中,因此应制定严格的硫黄熏蒸工艺规范,确保山药的安全性和质量,减少对人体健康的潜在风险.

作者 刘亚群 ^[1] 陈良辉 ^[2] 张勇 ^[1] 张慷 ^[2] 孙延杰 ^[1] 谢耀庆 ^[1] 张泽坤 ^[1] 郑玉忠 ^[3] 张振霞 ^[1] 学术成果认领

作者单位 韩山师范学院生命科学与食品工程学院,广东潮州 521041;广东省粤东药食资源功能物质与治未病研究重点实验室,广东潮州 521041 ^[1] 右江民族医学院临床医学院,广西百色 533000 ^[2] 韩山师范学院生命科学与食品工程学院,广东潮州 521041;广东省粤东药食资源功能物质与治未病研究重点实验室,广东潮州 521041;右江民族医学院临床医学院,广西百色 533000 ^[3]

关键词硫黄熏蒸山药重金属电感耦合等离子体发射光谱法原子荧光法 sulfur-fumigated yam heavy metals inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy atomic fluorescence photometer

分类号 TS207.5

栏目名称

分析检测

DOI 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.11.038

发布时间 2024-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

基金项目

广东省粤东药食资源功能物质与治未病研究重点实验室（2021B1212040015）潮州市科技局项目（2023ZC24）凯普专项科研项目（KP202304）韩山师范学院校级立项科研项目（XBF202302）