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    首页 > 现代食品 > 真空冷冻干燥食品的加工工艺研究

    真空冷冻干燥食品的加工工艺研究

    Study on Processing Technology of Vacuum Freeze-Dried Food

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    摘要随着社会经济的稳步发展,人们对食物安全与健康提出了更高要求.为满足这一需求,真空冷冻干燥技术在食品加工中得到广泛应用,并取得了显著成效.本文结合现有理论和经验,阐述了真空冷冻干燥加工工艺的内涵,并提出了具体的加工过程.同时分析了加工中存在的问题,并提出了优化策略,以期为食品加工业提供参考依据.

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    作者 张建明 [1] 学术成果认领
    作者单位 浙江星菜农业科技有限公司,浙江 江山 324111 [1]
    关键词 真空冷冻干燥食品加工工艺优化路径vacuum freeze-drying foodprocessing processoptimization path
    分类号 TS205
    栏目名称 工艺技术
    DOI 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.12.030
    发布时间 2024-09-09
    • 浏览2
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    • 下载2
    现代食品

    现代食品

    2024年30卷12期

    92-94页

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