换一批摘要黄曲霉毒素是自然界中毒性较强的一类真菌毒素,其生成条件简单、污染面广,严重危及各国谷物、豆类、奶制品等产品的品质,造成巨大经济损失.黄曲霉毒素具有强烈的致癌性、致突变性、免疫毒性,危害人们的健康.高效、绿色、经济的黄曲霉毒素消减技术一直是研究的重点.本文综述了近年黄曲霉毒素污染情况以及消减技术的研究进展,总结了相关消减技术的难点和未来的研究方向,以期为预防黄曲霉毒素污染、控制黄曲霉毒素污染带来的危害提供参考.
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分类号
TS201.6
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.13.010
发布时间
2024-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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