换一批稳定同位素质谱技术及其在食品掺假检验及溯源中的应用研究
Research on Stable Isotope Mass Spectrometry and Its Application in Food Adulteration Detection and Traceability
摘要稳定同位素质谱法(Stable Isotope Ratio Mass Spectrometry,IRMS)是一种质谱技术,专注于测量样品(如食品)中的碳、氮和氢等元素的稳定同位素比率.通过分析食品样品中特定元素的稳定同位素组成,IRMS能够追踪食品的来源并验证其真实性.本文通过介绍稳定同位素质谱技术的原理、技术分类,并分析其在食品掺假检测和产品溯源中的应用,旨在为检验人员和监管部门提供技术指导和理论支持.
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分类号
O657.63
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.17.028
发布时间
2024-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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