换一批
换一批烘焙食品防腐保鲜方法及鲜度检测新技术的研究
Study on Preservation Method of Baked Food and New Technology of Freshness Detection
摘要烘焙食品以其丰富的口感和多样的口味深受消费者喜爱,市场需求持续增长.但由于其通常含有较高的水分和营养成分,在贮存过程中易受污染,容易发生变质.因此,烘焙食品的品质保障、防腐保鲜方法以及鲜度检测新技术成为研究热点.本文对烘焙食品保鲜防腐方法、防腐保鲜技术和鲜度检测技术 3 方面内容进行重点分析,旨在为烘焙食品行业提供防腐保鲜及鲜度检测的新思路和方法借鉴,推动行业的持续健康发展.
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