换一批浅谈杂粮食品加工现状、加工技术及前景展望
A Brief Discussion on the Current Status,Processing Technologies,and Future Prospects of Coarse Grain Food Processing
摘要随着人民生活水平的提高,人们更加注重养生,对杂粮食品的需求越来越迫切,杂粮食品逐渐成了健康养生的新宠儿.杂粮食品富含矿物元素、维生素、蛋白质和脂肪酸等多种生物活性物质,这些成分可以满足人体所需的各种营养素,还能预防一些慢性病的发生[1].适量摄入杂粮食品具有提高机体免疫力、降低三高、软化血管和抗氧化等作用[1].本文阐述了杂粮食品的加工现状、加工技术以及前景展望,以期为杂粮食品的深度开发和行业发展提供一些思考和借鉴.
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分类号
TS210.1
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.22.026
发布时间
2025-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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