换一批近红外光谱技术对陈皮酵素中总酸和还原糖含量检测研究
Research on the Detection of Total Acid and Reducing Sugar Content in Chenpi Enzyme by Near Infrared Spectroscopy Technology
摘要基于傅里叶变换红外光谱技术,探索陈皮酵素中总酸和还原糖定量模型,实现对陈皮酵素中总酸和还原糖的含量检测,代替耗时的国标方法.使用傅里叶变换红外光谱技术采集不同发酵天数的50份陈皮酵素样品红外光谱图,使用GB 12456及GB 5009中方法分别测定样品中总酸和还原糖的含量.运用TQ分析软件,通过化学计量学方法偏最小二乘法(Partial least squares,PLS)、逐步多元线性回归(Stepwise multiple linear regression,SMLR)、一阶导数(First derivative,1st)、二阶导数(Second derivative,2nd)及诺里斯导数滤波(Norris derivative filtering,ND)进行光谱处理并建立模型.研究表明,利用傅里叶变换红外光谱技术,可以实现陈皮酵素总酸、还原糖含量快速测定,为陈皮酵素中总酸和还原糖含量检测提供了新方法,能够对陈皮酵素发酵过程监测提供参考依据.
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