换一批不同提取工艺对鲍鱼内脏粗多糖抗氧化活性的影响
Effect of Different Extraction Processes on the Antioxidant Activity of Crude Polysaccharides in Abalone Viscera
摘要采用单因素实验进行水提法与酶解法提取多糖的工艺优化,并对比研究两种方法对鲍鱼内脏粗多糖抗氧化活性的影响.结果表明,水提法的最优工艺为水提温度 60℃、水提时间 1 h,酶解法的最优工艺为酶解温度55℃、酶添加量2%、酶解时间2 h.抗氧化活性实验结果显示,酶解粗多糖的抗氧化活性高于水提粗多糖.
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分类号
TS254.9
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.01.015
发布时间
2025-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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