换一批山东省2023-2024年酱卤肉制品质量安全状况分析
Analysis of Quality and Safety Status of Pot-stewed Meat Products in Shandong Province from 2023 to 2024
摘要为了解山东省酱卤肉制品食品安全质量安全状况,识别其中的食品安全风险,对 2023-2024 年山东省市场监督管理局抽检通告中酱卤肉制品的抽检情况进行统计和分析.结果发现,省级共抽检酱卤肉制品3 349 批次,检出不合格样品 18 批次,总体不合格率为 0.54%,说明山东省的酱卤肉制品的食品安全质量状况总体较好,但仍存在一些问题,需严格按照国家标准和卫生规范进行生产.
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关键词
酱卤肉制品监督抽检食品安全风险不合格项目分析pot-stewed meat productssupervision and sampling inspectionfood safety risksanalysis of unqualified projects
分类号
TS251.61
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.01.054
发布时间
2025-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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