换一批摘要大蒜素是大蒜中天然存在的一种有机硫化合物,具有良好的抗氧化、抗菌、抗炎等生物学功能.本文综述了大蒜素的抗氧化、抗菌、抗炎作用及其应用研究进展,旨在提升大蒜素的利用价值,为大蒜素在疾病预防领域的持续推广提供理论支持.
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分类号
Q946.887（植物生物化学）
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.03.007
发布时间
2025-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
大学生创新创业训练计划项目（XJ202313714378）
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