换一批摘要随着生活质量的提高,人们愈发重视健康饮食,安全健康的膳食纤维成为消费者广泛关注的焦点.膳食纤维对人体微量元素的吸收、维持血糖平衡与胆固醇稳定至关重要.其中,抗性糊精作为优质水溶性低分子膳食纤维受到了广大消费者的青睐.基于此,本文对抗性糊精的功能性作用及其在食品中的应用进行研究论述,以供参考.
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分类号
TS201.1
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.05.003
发布时间
2025-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
潍坊市科技发展计划项目（2022YX151）
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