换一批HACCP体系在原榨沙棘果汁生产加工中的应用
Application of HACCP System in the Production and Processing of Raw Hippophae rhamnoides L.Juice
摘要本文重点介绍了危害分析与关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP)体系在原榨沙棘果汁生产中的应用,对原榨沙棘果汁生产工艺进行了全面的危害分析,通过分析各工序涉及的物理性、化学性及生物性危害,确定了原榨沙棘果汁生产中的 3 个关键控制点及其关键限值,以期达到保证原榨沙棘果汁食品安全的目的.
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关键词
危害分析与关键控制点沙棘生产加工应用hazard analysis critical control pointHippophae rhamnoides L.production and processingapplication
分类号
TS255.44
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.05.039
发布时间
2025-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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