换一批中西式面点专业工学一体化教学设计
Integrated Teaching Design of Chinese and Western Pastry Major——Take the Formation and Ripening of Steamed Crescent Moon Dumplings as an Example
摘要工学一体化教学模式已成为职业院校人才培养模式改革的主线,而工学一体化课程是工学一体化教学的核心内容,工学一体化教学设计是确保工学一体化课程实施的前提和保障.本文以中西式面点与酒店管理专业中的月牙蒸饺的成型与熟制教案为例,详细阐述了一体化课堂中的各项学习活动,以期提高学生的综合职业能力和职业素养.
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关键词
月牙蒸饺推捏法工学一体化课程工学一体化教学设计steamed crescent dumplingspush and pinch methodengineering integration courseengineering integration teaching design
分类号
G712
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.6.011
发布时间
2025-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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