换一批摘要本文研究目的在于分析食品安全检测过程中大数据分析技术的应用策略.研究阶段,基于文献研究法阅读大量食品安全检测、大数据分析技术成果,结合当下我国食品产业现状,分析新时期下食品安全面临的挑战,并探讨大数据分析技术在食品安全检测中的应用优势.本文提出IoT+RFID+区块链技术的食品供应链全程溯源机制、基于溯源数据+机器学习模型的食品安全风险分析预警机制、基于光谱分析+生物传感器+深度学习算法的食品成分与有害物质数据化检测机制,旨在全面发挥大数据分析技术的优势,提升食品安全检测效率、降低人为误差.
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关键词
大数据分析技术Iot物联网供应链溯源安全风险分析食品安全检测big data analysis technologyIot internet of thingssupply chain traceabilitysecurity risk analysisfood safety inspection
分类号
TS207
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.8.047
发布时间
2025-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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