换一批基于烹饪技术与药膳协同的高嘌呤食物嘌呤调控策略及其对痛风患者饮食的优化研究
Research on Purine Regulation Strategies for High-Purine Foods Based on the Synergy of Cooking Techniques and Medicinal Diets,and Its Optimization of Diet for Gout Patients
摘要本研究探讨以烹饪技术和药膳协同作用的高嘌呤食物调节策略,优化痛风患者饮食结构以缓解痛风症状.通过选取煮沸、蒸煮、炖煮及烧烤 4 种常用的烹饪方法并与茯苓,荷叶及车前子药材进行实证研究.使用高效液相色谱法(HPLC)来测定嘌呤的含量.试验结果发现,煮沸与炖煮方法均可明显降低嘌呤含量且烧烤法效果不大,药膳配方在食物嘌呤调控起到强化作用.
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分类号
TS972.11
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.10.043
发布时间
2025-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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