换一批β-半乳糖苷酶的固定化及其制备乳果糖的工艺优化
Immobilization of β-Galactosidase and Optimization of Its Preparation Process for Lactulose
摘要开发了一种基于树脂固定化β-半乳糖苷酶的乳果糖高效合成工艺.采用大孔树脂作为载体,进行固定化β-半乳糖苷酶的制备,然后加入合适的金属离子,进行乳果糖制备及工艺优化.结果表明,以 1∶1 摩尔比的乳糖-果糖混合液为底物,在总糖浓度为 50%、反应温度为 70℃、pH=7 的条件下反应,乳果糖转化率可稳定维持在 68%.本研究可为乳果糖的工业化生产提供可靠的技术方案,具有重要的应用价值和广阔的市场前景.
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分类号
TS202.3
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.11.023
发布时间
2025-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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