换一批杭帮菜传统烹饪技艺的传承与创新研究
Research on the Inheritance and Innovation of Traditional Cooking Techniques of Hangzhou Cuisine
摘要杭帮菜是浙江菜的主要代表、为中国八大菜系之一,具有深厚的历史文化底蕴和独特的烹饪技艺.在现代社会,杭帮菜面临着传统技艺传承与创新的双重挑战.本文通过分析杭帮菜传统烹饪技艺的特点、传承现状以及创新实践,探讨其在新时代背景下的可持续发展路径,旨在为杭帮菜的传承与创新提供理论支持和实践参考.
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分类号
TS972.11
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.18.028
发布时间
2025-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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