换一批摘要现代食品加工技术的广泛应用在提升食品生产效率的同时,也对食品安全产生复杂影响.本文通过分析当前主要加工技术的应用现状,探讨其可能带来的安全风险与防控策略.研究表明,新技术的使用能够有效减少食品生产过程中的微生物污染并延长保存时间,但若技术选择不当,可能引发食品营养成分流失及化学物质残留超标等问题,同时部分技术标准更新速度滞后于技术发展,导致监管空白.针对上述问题,本文提供了如下管理建议:根据食品特性选择适合的加工技术强度,避免过度处理造成品质下降;加强生产环节的卫生监督与设备维护,降低交叉污染风险.食品加工技术的应用需平衡效率与安全,企业应建立技术适应性评估机制,监管部门需完善标准制定,共同保障现代技术应用的食品安全性.
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分类号
TS201.6
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.18.054
发布时间
2025-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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