换一批预制菜食品卫生管理在餐饮行业中的作用研究
Research on the Role of Food Hygiene Management of Pre-made Dishes in the Catering Industry
摘要随着预制菜产业在餐饮行业的快速扩张,其食品卫生管理问题逐渐成为影响行业发展的核心议题.本文围绕预制菜食品卫生管理的实践价值与现存问题展开研究,系统分析其在保障食品安全、提升运营效率及推动行业可持续发展中的关键作用,并针对生产加工、冷链运输和质量追溯等环节存在的卫生管理漏洞,提出强化卫生管控、完善物流管理、构建智能化追溯体系等策略.
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分类号
TS201.6
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.20.042
发布时间
2025-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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