换一批中式烹调技艺在现代餐饮创新中的应用与发展
The Application and Development of Chinese Cooking Techniques in Modern Catering Innovation
摘要本研究旨在深入挖掘中式烹饪技巧在当代餐饮创新中的应用与发展走向,这涉及搭建"传帮带+现代教育"的体系,秉持技艺的核心文化要义,推动菜品工艺的标准化进程与流程重塑,同时借助大数据以及消费者行为分析,优化菜品设计和市场契合度.依靠上述策略,能带动中式烹调技艺得以继承发扬,适应现代消费者需求,维系中华饮食文化特有的风采.
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分类号
TS972.113
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2025.22.017
发布时间
2025-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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