换一批市售燕窝主要营养物质和安全指标的对比分析
A Comparative Analysis of the Main Nutrients and Safety Indicators of Commercially Available Bird's Nests
摘要燕窝受孕妇、老人、小孩等群体青睐,市场品牌多却无专门的国家标准,优质选购难.本研究依销量、品牌影响力和消费者关注度,选取市售"凰朝滋补堂"等 6 个品牌,检测唾液酸、蛋白质等功能成分及二氧化硫等安全指标并对比.结果表明,仅看营养或安全有局限,兼具二者的燕窝质量更优.
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分类号
R151（营养卫生、食品卫生）
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2026.1.037
发布时间
2026-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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