换一批不同抗氧化剂对黄刺玫籽油贮藏稳定性的影响
Effects of Different Antioxidants on the Storage Stability of Rosa Xanthina Seed Oil
摘要以黄刺玫籽油为原料,过氧化值(Peroxide Value,POV)为评价指标,通过Schaal烘箱实验,研究合成抗氧化剂特丁基对苯二酚(Tertiary Butylhydroquinone,TBHQ)和天然抗氧化剂(茶多酚、迷迭香提取物)对黄刺玫籽油贮藏稳定性的影响.结果表明,TBHQ、茶多酚和迷迭香提取物均能不同程度地提高黄刺玫籽油的贮藏稳定性,且抗氧化能力随添加量的增加而提高.在国家标准允许的添加范围内,抗氧化能力依次为 0.02%TBHQ、0.06%迷迭香提取物、0.04%茶多酚.黄刺玫籽油氧化的动力学方程遵循一级反应动力学.根据货架期模型预测添加 0.02%TBHQ的黄刺玫籽油在 20℃下的贮藏时间为 230.01 d.
更多相关知识
- 浏览0
- 被引0
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
