换一批基于PCR技术的食品中食源致病菌快速检测方法优化研究
Optimization of Rapid Detection Method for Foodborne Pathogens in Food Based on PCR Technology
摘要本文以食源致病菌沙门氏菌、大肠杆菌O157∶H7、金黄色葡萄球菌快速检测为目标,针对传统PCR技术在食品检测中存在的基质干扰大、检测周期长、特异性不足等问题,从引物设计、反应体系、扩增程序及前处理方法 4 方面开展优化研究.通过多重引物设计、引入热启动DNA聚合酶、优化反应条件及结合磁珠法去干扰,构建高效检测方法.结果显示,该方法可实现食源致病菌快速精准检测,适用于食品企业自检、监管部门抽检等场景,为食品生产环节质量控制与食品安全风险预警提供可靠技术支撑.
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关键词
PCR技术食源致病菌快速检测方法优化引物设计PCR technologyfoodborne pathogensrapid detectionmethod optimizationprimer design
分类号
TS207.4
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2026.4.055
发布时间
2026-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
浙江经贸职业技术学院省属高校基本科研业务费项目（25QNJJ16）
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