换一批
换一批摘要选取新鲜紫皮大蒜为原料进行変温发酵制得黑蒜,采用超声辅助提取法提取黑蒜中的大蒜素并对提取工艺条件进行优化.以黑蒜大蒜素得率为指标,选取乙醇体积分数、超声时间、超声温度和料液比等4个影响因素进行单因素试验,然后用正交试验设计进行优化试验.结果表明:超声时间、料液比和超声温度对大蒜素得率影响显著,显著性顺序为超声时间、料液比、超声温度;最佳工艺条件参数为超声时间30 min、料液比1∶6、超声温度35℃.在此条件下,大蒜素得率为0.545％.研究结论可为大蒜素的工业化生产提供科学依据和理论支持.
更多相关知识
- 浏览0
- 被引6
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
