换一批摘要人类消费不可持续产品已超出了地球的承受能力,细胞农业将可能成为人类食物系统多样化的一个契机,有望提高食物供应的可持续性,并减少消费过多动物食品的伦理道德问题.细胞农业在澳大利亚虽处于萌芽阶段,但具有巨大潜力.本文从食物安全、森林面积减少、生物多样性丧失、气候变化、公共健康、动物福利6个方面解释了为什么要发展细胞农业,介绍了当前澳大利亚细胞农业面临的培养基细胞、味道和质地、基础设施可及性三大技术挑战,综述了2023-2024年澳大利亚细胞农业在技术、管理、行业建设和人才培养方面的最新进展,强调要从合作、政府、投资、规模和消费者五个层面来发展.细胞农业的未来以培养相应的从业人才、深化跨学科和开放获取的研究、建设大规模制造能力、友好的政策环境、公开的监管框架和扩大社会接受度为主.2024年,将重点发展细胞农业的价值链生态系统以及提高澳大利亚在该领域投资和建设的吸引力.
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关键词
澳大利亚细胞农业技术挑战发展进展路径探索未来方向Australiacellular agriculturetechnology challengesdeveloping progressexploring pathfuture direction
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DOI
10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.003
发布时间
2025-02-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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