换一批摘要为筛选高γ-氨基丁酸(GABA)稻谷品种,对产自我国的 16 个稻谷品种进行加温加湿处理,以富化稻谷的 GABA 含量.通过测定谷氨酸(Glu)含量、谷氨酸脱羧酶(GAD)活性、发芽率、吸水速率等参数,筛选出适宜GABA富化的稻谷品种.结果表明,加温加湿法对稻谷GABA富化效果有明显的地域品种差异,多数粳稻的GABA含量在富化后高于籼稻,其中江苏粳稻GABA增量最高;南粳 3908 与南粳 46 富化后的GABA含量及增量均处于较高水平;富化后GAD活性可作为筛选高GABA含量稻谷品种的指标;发芽率和吸水速率(＜8 h)可用于辅助预测稻谷GABA的富化效果.综上,将GAD活性作为参考指标,结合稻谷浸泡发芽的发芽率和吸水速率等参数能够较好地筛选出适宜GABA富化的稻谷品种.
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关键词
加温加湿法γ-氨基丁酸谷氨酸脱羧酶稻谷heating and humidifying methodγ-aminobutyric acidglutamic acid decarboxylaserice
分类号
S512.3
栏目名称
DOI
10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.02.007
发布时间
2025-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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