换一批主副食加工机械数智化发展概况探析
Analysis of the Development Overview of Digital-Intelligent Processing Machinery for Staple and Non-Staple Foods
摘要新时期数智赋能转型发展大背景下,传统饮食保障所面临的资源信息分散孤立、炊事作业操作繁琐、烹饪口感品质不稳、营养配餐搭配失衡、食品安全难以追溯等问题正迎来系统性解决的发展契机.本文聚焦主副食加工设备,以装备、系统两个层级,汇总分析了其数智化总体发展概况和未来发展趋势,指出其装备层级呈现智能感知识别、智能作业控制、智能学习记忆、智能便捷交互、高效联动作业等数智化发展趋势,系统层级呈现信息融通共享、智能远程监控、用户个性化推荐、故障诊断预警、智能辅助决策等数智化发展趋势,可为借鉴相关数智化关键技术、加快推进饮食保障数智赋能应用与建设发展,提供技术参考和理论指导.
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关键词
主副食加工信息化智能化数智化发展趋势staple and non-staple food processinginformatizationintelligentizationdigital Intelligencedevelopment trend
分类号
TS203
栏目名称
DOI
10.16210/j.cnki.1007-7561.2026.01.009
发布时间
2026-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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