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首页 > 农村经济与科技 > 舟山鮸鱼资源的发展现状及其可持续发展对策

舟山鮸鱼资源的发展现状及其可持续发展对策

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摘要分析舟山鮸鱼资源的发展现状以及存在的问题，在鮸鱼产业发展的出路方面给出了对策，即增产量保安全、拓展销售市场、运用酶解的方法制备具有抗氧化活性的鮸鱼鱼肉多肽。这些对策为鮸鱼鱼肉在食品和药品等领域的开发提供了良好的前景。该项目的研究不仅可以加快开发舟山的鮸鱼资源、产生一定的经济效益、实现鮸鱼产业的可持续发展，而且对其他海洋蛋白资源的可持续发展起到示范作用。

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作者 丁冬各 [1] 贺磊 [2] 于晶露 [1] 张桑桑 [1] 朱芸枫 [1] 学术成果认领
作者单位 浙江海洋学院 食品与医药学院,浙江 舟山,316022 [1] 普陀山风景名胜区管委会,浙江 舟山,316107 [2]
关键词 鮸鱼鱼肉酶解多肽抗氧化活性分离纯化
分类号 S931.9
栏目名称
畜牧?水产
DOI 10.3969/j.issn.1007-7103.2016.07.029
发布时间 2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
浙江海洋学院与普陀山风景名胜区管委会共建项目（2015C11091）
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农村经济与科技

农村经济与科技

2016年27卷7期

71-73页

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