换一批市售酸奶中乳酸菌的分离与鉴定
The Separation and Identification of Lactic Acid Bacteria from the Yogurt Sold in Hebi City
摘要采用MRS培养基和普通肉汁培养基平板涂布法,分离鹤壁市市售三剑客酸奶和三剑客老酸奶产品中的乳酸菌,并进行革兰氏染色初步鉴定;采用糖发酵试验和生理生化试验对菌种进行鉴定,通过平板菌落计数法计算酸奶中的乳酸菌数和杆球比.结果表明,三剑客老酸奶产品中的乳酸菌数比三剑客酸奶中的乳酸菌数高.
更多相关知识
栏目名称
DOI
10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.04.039
发布时间
2017-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
- 浏览0
- 被引5
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
